Espumoso Serral del Vell 2017 con estuche

Elegante y sobrio, con esta elección no hay equivocación posible. Criado en la finca Serral del Vell de Recaredo, formada a partir de viñas de xarel-lo y macabeo, bajo la mirada del Montserrat. Acompaña como quieras, entradas, primeros, segundos, postres. Pero una recomendación, conserva este Recaredo Serral a 15º y abre la botella unos minutos antes de consumirla. La temperatura recomendada en copa de blanco es de entre 8º y 10º.

La finca Serral del Vell de la familia Mata tiene como característica la abundancia de nódulos calcáreos que dan fuerte carácter al vino. Y su viticultura es biodinámica, lo que para los herederos de Josep Mata es ir un paso más allá de la ecología.