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Extrem Ibéricos
Sobre de jamón de bellota 100% ibérico
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Sobre de jamón de bellota 100% ibérico
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Detalles del producto
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Es el jamón favorito de los grandes cocineros de España. Toño Pérez, de Atrio, lo tiene fijo en su menú. Un manjar de grasa anacarada con una curación de entre 15 y 36 meses cuyo exquisito sabor nos sumerge de lleno en la Dehesa Extremeña, ese edén ecológico de encinas y alcornoques donde los cerdos ibéricos viven felices alimentándose de bellotas durante la montanera.
Desde mediados de octubre hasta febrero, cuando las bellotas ya maduras caen de las encinas y están a libre disposición de los cerdos, cuando se da la montanera. Un periodo crucial que en Extrem se extiende durante más de 80 días, una cifra muy superior a los 61 días de mínimo que fija la normativa de la D.O. Extremadura. Durante ese tiempo, los animales ingieren una media de nueve kilos de bellota y tres kilos de pasto y hierbas al día, además de recorrer unos 14 kilómetros, un ejercicio clave para obtener la excelente infiltración de grasa característica de estos jamones.
Proveedor: Extrem Ibéricos
Materia prima: Cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas
Ingredientes: Jamón de cerdo, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii), conservadores (E-252, e-250) y antioxidante (E-301)
Condiciones de almacenamiento: Conservar en lugar fresco y seco. Para mejorar conservación mantener en refrigeración entre 0ºC y 7ºC.
Peso: 90gr
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