Usos del butano y propano: cocina

¿Qué gas se usa para cocinar?

Tanto el butano como el propano son gases excelentes para cocinar. La elección entre uno y otro suele depender de las condiciones climáticas de la zona y del tipo de uso que se le vaya a dar al aparato.

• Gas butano: es el más común en los hogares españoles para uso interior. El uso de la bombona de butano en la cocina es ideal para climas templados, ya que su gasificación (el paso de estado líquido a gaseoso) es óptima por encima de los 0 °C.
• Gas propano: Funciona de manera eficiente incluso a temperaturas muy bajas (hasta -44 °C), lo que lo convierte en la opción perfecta para zonas frías o para aparatos de exterior como las barbacoas, que se usan durante todo el año.

Diferencias entre el butano y el propano para cocinar

Aunque tanto el butano como el propano ofrecen un calor potente y regulable, útil para la cocina, existen diferencias clave que te ayudarán a decidir cuál se adapta mejor a tu forma de cocinar:

• El lugar donde cocinas: si cocinas dentro de casa, el butano es perfecto. Si vas a usarlo en el exterior (barbacoas en el jardín) o vives en una zona muy fría, el propano es mejor solución, ya que garantiza que la llama no falle aunque hiele.
• La llama: el propano, gracias a su mayor presión, te asegura una llama potente y constante de principio a fin. El butano, aunque muy eficaz, puede perder algo de fuerza cuando queda poco gas o si la temperatura es muy baja.
• Comodidad frente a duración: la bombona de butano es más ligera, ideal para cambiarla sin esfuerzo en la cocina. La de propano, aunque más pesada, dura más tiempo, por lo que es perfecta para aparatos de exterior que usas con frecuencia.
• Potencia: en cuanto a la capacidad para calentar, ambos son casi idénticos. No notarás ninguna diferencia en la rapidez o intensidad de cocción de tus recetas.

Para que lo veas con más claridad, te dejamos una tabla comparativa:

Conocer estas diferencias lleva a una pregunta clave: ¿puedo usar una bombona de propano en mi cocina de butano o viceversa? Resolvemos todas tus dudas y te explicamos las precauciones a tomar en nuestro artículo sobre usar propano en aparatos de butano.

La cocina de toda la vida, un paso más allá

Existen varias formas de cocinar con gas butano o propano, tanto en interior como en exterior: 

• Cocina a gas: este modelo de cocción no requiere instalación, por lo que ahorrarás en costes de compra y mantenimiento. Utiliza el mismo sistema que los profesionales de la cocina y existen varios modelos: cocinas de acero inoxidable, cocinas cristalgas y cocinas u hornillos portátiles. 
• Barbacoa: podrás controlar en todo momento la temperatura y conseguirás una distribución homogénea del calor a lo largo de toda la parrilla. Mantendrás las cualidades de los alimentos intactas con este tipo de cocción y, además, no ensuciarás. Hay dos tipos: barbacoas de gas portátiles y barbacoas fijas. 
• Aro paellero: regula la intensidad del cocinado de forma sencilla y consigue una distribución del calor uniforme en toda la superficie a través de los orificios de salida de la llama en cada uno de los aros de los que dispongas. 

¿Sabías que las cocinas a gas son totalmente seguras? Esto es gracias al sistema Termopar, que garantiza el corte de gas en caso de apagado de la llama por derrame de líquidos u otros motivos.

Consejos a la hora de comprar aparatos de cocción

A la hora de comprar una cocina a gas butano o propano te recomendamos tener en cuenta una serie de características:

• El tipo de cocina: existen diferentes modelos: de placa encastrable, que pueden ser las tradicionales de acero inoxidable o de base de cristal, tipo hornillo, que, además, incluye horno a gas y corte portátil, para que la lleves a donde la necesites. 
• La capacidad de cocinado: valora el número de fuegos que necesitas dependiendo del uso y el número de personas que la van a utilizar. 
• La instalación: aunque el proceso es relativamente sencillo, es recomendable que la lleve a cabo un profesional.
• La limpieza del producto: siendo las de cristal templado la más sencilla de limpiar. Es interesante, también, revisar la calidad de los quemadores y las rejillas para que la suciedad no se pegue demasiado ni acaben deteriorándose.

¿Sabías que además puedes utilizarlas para otras funciones? Descubre todos los usos del butano y propano en el hogar.

Así, elegir la bombona que necesitas tanto para el cocinado como pata otras utilidades es esencial.